Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Zavařování je stále v módě. V poslední době se ale začíná prosazovat raw konzervace, jejímž výsledkem nejsou zavařeniny, nýbrž zavřeniny. Pokud této metodě nedůvěřujete, zvolte raději zamražení nebo sušení. Ze sušeného ovoce si můžete připravit třeba zdravé domácí müsli tyčinky.

11. 9. 2017
Zajímavou alternativou k zavařování je výroba čatní, což jsou pikantní ovocné či zeleninové směsi pocházející původně z Indie. Můžete je použít jako omáčky k masu nebo k sýrům. Vyzkoušejte třeba chuťově zajímavé hruškové čatní s česnekem, zázvorem, skořicí a hřebíčkem.

Sušení patří spolu s výrobou povidel k nejstarší metodě zpracování podzimního ovoce. Touto metodou konzervace se v plodech zachovává většina vitamínů. Přidejte k sušenému ovoci oříšky a rozinky, vše rozmixujte a připravte si domácí müsli tyčinky.

Zamražení je nejjednodušší způsob uchování ovoce, teplota v mrazáku však musí být dostatečně nízká, aby si ovoce zachovalo tvar a šťavnatost. Ideální je prudké zmrazení na teplotu −40 ºC.

Nezapomínejte ani na citrusy. Z citronů, žloutků, másla a cukru si můžete připravit lahodný „lemon curd“, který skvěle doplní třeba tvarohové dezerty. Citronový krém můžete zavařit, ale raději ho uchovávejte i po zavaření v lednici.

Víte, co to je raw konzervace? Zavírání ovoce. Jeho výsledkem proto nejsou zavařeniny, ale zavřeniny. Namísto zavařování jen vložíte zralé, čerstvě načesané ovoce do sklenice, sklenici uzavřete a necháte pracovat etylen, který se z ovoce uvolňuje.


Uvařit povidla není legrace. Povidla našich babiček bývala tak tuhá, že se dala krájet nožem. Ze švestek můžete připravit také dnes již téměř zapomenutou pochoutku, které se říká klevera neboli rozvárka. Rozemleté, rozvařené ovoce se dochucuje rumem a používá se třeba na lívance či vdolky.

Zdroj ilustračních obrázků: shutterstock.com

Číst další článek

Další články v rubrice

Dekorace z korku

Dekorace z korku

Hromadí se vám doma korkové zátky? Zužitkujte svou zálibu ve vínu a spojte příjemné s užitečným. S každou otevřenou lahví se vám nabízí materiál na stylové dekorace z korku.   

Co vyrobit ze šišek? Sovu nebo nevadnoucí květiny

Co vyrobit ze šišek? Sovu nebo nevadnoucí květiny

Podzim je to správné roční období na tvoření ze šišek. Pohrajte si s přírodními materiály a vyrobte si jednoduché dekorace ze šišek na stůl nebo na okenní parapet. Výrobky ze šišek v podobě zvířátek potěší jistě i děti. 

Hračky z ponožek nejen pro děti

Hračky z ponožek nejen pro děti

Jak se pozná, že máte doma lichožrouta? Jednoduše. Ačkoliv do pračky vkládáte celý pár ponožek, na sušák se dostane jen jedna z nich. A co s lichými kousky, které se hromadí na dně prádelního koše? Pusťte se do šití. Hračky z ponožek potěší i dospělé

Kasička na peníze z rámu na obraz nebo z plastové lahve

Kasička na peníze z rámu na obraz nebo z plastové lahve

Chcete se pustit do spoření a nechcete krmit klasické porcelánové prasátko? Přemýšlíte, jak si vyrobit pokladničku? Inspirujte se našimi tipy. Nejlepší je motivační kasička opatřená obrázkem nebo symbolem toho, co si chcete za naspořené peníze pořídit. 

Top