Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Zavařování je stále v módě. V poslední době se ale začíná prosazovat raw konzervace, jejímž výsledkem nejsou zavařeniny, nýbrž zavřeniny. Pokud této metodě nedůvěřujete, zvolte raději zamražení nebo sušení. Ze sušeného ovoce si můžete připravit třeba zdravé domácí müsli tyčinky.

11. 9. 2017
Zajímavou alternativou k zavařování je výroba čatní, což jsou pikantní ovocné či zeleninové směsi pocházející původně z Indie. Můžete je použít jako omáčky k masu nebo k sýrům. Vyzkoušejte třeba chuťově zajímavé hruškové čatní s česnekem, zázvorem, skořicí a hřebíčkem.

Sušení patří spolu s výrobou povidel k nejstarší metodě zpracování podzimního ovoce. Touto metodou konzervace se v plodech zachovává většina vitamínů. Přidejte k sušenému ovoci oříšky a rozinky, vše rozmixujte a připravte si domácí müsli tyčinky.

Zamražení je nejjednodušší způsob uchování ovoce, teplota v mrazáku však musí být dostatečně nízká, aby si ovoce zachovalo tvar a šťavnatost. Ideální je prudké zmrazení na teplotu −40 ºC.

Nezapomínejte ani na citrusy. Z citronů, žloutků, másla a cukru si můžete připravit lahodný „lemon curd“, který skvěle doplní třeba tvarohové dezerty. Citronový krém můžete zavařit, ale raději ho uchovávejte i po zavaření v lednici.

Víte, co to je raw konzervace? Zavírání ovoce. Jeho výsledkem proto nejsou zavařeniny, ale zavřeniny. Namísto zavařování jen vložíte zralé, čerstvě načesané ovoce do sklenice, sklenici uzavřete a necháte pracovat etylen, který se z ovoce uvolňuje.


Uvařit povidla není legrace. Povidla našich babiček bývala tak tuhá, že se dala krájet nožem. Ze švestek můžete připravit také dnes již téměř zapomenutou pochoutku, které se říká klevera neboli rozvárka. Rozemleté, rozvařené ovoce se dochucuje rumem a používá se třeba na lívance či vdolky.

Zdroj ilustračních obrázků: shutterstock.com

Další články v rubrice

Kdo chce mít doma letadlo?

Kdo chce mít doma letadlo?

Holky, slečny ani dámy to možná neocení, ale malí i velcí kluci budou nadšení. Kdo z nich někdy nesnil o tom, že bude pilotovat své vlastní letadlo? Než se jim to splní, přeneste jim něco z létání alespoň do interiéru. 

Hyacint vám přinese do bytu kousek jara

Hyacint vám přinese do bytu kousek jara

Jaro je ještě daleko a na kvetoucí sněženky, bledule a modřence si tedy budeme muset ještě chvíli počkat. Pokud si chcete doma vytvořit kousek rozkvetlé jarní zahrádky, pořiďte si hyacint a vytvořte z něj originální dekoraci do bytu. 

Valentýnské perníčky, které to řeknou za vás

Valentýnské perníčky, které to řeknou za vás

Přemýšlíte, čím potěšit svou lásku na den svatého Valentýna? Nechcete kupovat ponožky, parfém ani bonboniéru? Upečte svému vyvolenému či své vyvolené valentýnské perníčky, které řeknou vše podstatné za vás. 

Pompon rozněžní dům i byt

Pompon rozněžní dům i byt

Jako děti jsme si vyráběli bambulky z bavlnek. Podobným způsobem můžete vytvořit pompony – papírové koule různých velikostí a odstínů. Budete na to potřebovat hedvábný nebo krepový papír či třívrstvé ubrousky. Tak se dejte do skládání

Top