Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Zavařování je stále v módě. V poslední době se ale začíná prosazovat raw konzervace, jejímž výsledkem nejsou zavařeniny, nýbrž zavřeniny. Pokud této metodě nedůvěřujete, zvolte raději zamražení nebo sušení. Ze sušeného ovoce si můžete připravit třeba zdravé domácí müsli tyčinky.

11. 9. 2017

TÉMATA ČLÁNKU

Všechna témata
Zajímavou alternativou k zavařování je výroba čatní, což jsou pikantní ovocné či zeleninové směsi pocházející původně z Indie. Můžete je použít jako omáčky k masu nebo k sýrům. Vyzkoušejte třeba chuťově zajímavé hruškové čatní s česnekem, zázvorem, skořicí a hřebíčkem.

Sušení patří spolu s výrobou povidel k nejstarší metodě zpracování podzimního ovoce. Touto metodou konzervace se v plodech zachovává většina vitamínů. Přidejte k sušenému ovoci oříšky a rozinky, vše rozmixujte a připravte si domácí müsli tyčinky.

Zamražení je nejjednodušší způsob uchování ovoce, teplota v mrazáku však musí být dostatečně nízká, aby si ovoce zachovalo tvar a šťavnatost. Ideální je prudké zmrazení na teplotu −40 ºC.

Nezapomínejte ani na citrusy. Z citronů, žloutků, másla a cukru si můžete připravit lahodný „lemon curd“, který skvěle doplní třeba tvarohové dezerty. Citronový krém můžete zavařit, ale raději ho uchovávejte i po zavaření v lednici.

Víte, co to je raw konzervace? Zavírání ovoce. Jeho výsledkem proto nejsou zavařeniny, ale zavřeniny. Namísto zavařování jen vložíte zralé, čerstvě načesané ovoce do sklenice, sklenici uzavřete a necháte pracovat etylen, který se z ovoce uvolňuje.


Uvařit povidla není legrace. Povidla našich babiček bývala tak tuhá, že se dala krájet nožem. Ze švestek můžete připravit také dnes již téměř zapomenutou pochoutku, které se říká klevera neboli rozvárka. Rozemleté, rozvařené ovoce se dochucuje rumem a používá se třeba na lívance či vdolky.

Zdroj ilustračních obrázků: shutterstock.com

Další články v rubrice

Co byste měli vědět, když plánujete zahradní jezírko?

Co byste měli vědět, když plánujete zahradní jezírko?

Toužíte mít na zahradě okrasné nebo koupací jezírko? A je lepší plastové, přírodní, nebo zděné? Stačilo by vám jen malé jezírko s pár lekníny, nebo v něm budete chovat ryby? Spousta otázek! Jezírko je totiž mnohem víc než jen krásná dekorace vaší zahrady. Máme pro vás několik základních rad, díky nimž si můžete klidně troufnout na jezírko s vodotryskem či na zenovou zahradu v japonském stylu.

Léto je tady! Přestěhujte svoji kuchyň ven – na terasu nebo na zahradu

Léto je tady! Přestěhujte svoji kuchyň ven – na terasu nebo na zahradu

Venkovní kuchyně jsou moderní nápad na skvělé léto, tak se nechte inspirovat. My s vámi krok za krokem projdeme plánování vaší budoucí venkovní kuchyně a poradíme vám, na co byste měli myslet a podle čeho se rozhodnout. Ukážeme vám také, jak se stavba kuchyně venku může stát vaším domácím kutilským projektem.

Vůně jahod znamená začátek léta

Vůně jahod znamená začátek léta

Ve středověku platily jahody za symbol lásky, v křesťanské symbolice zase představovaly plody ducha, pokoru a skromnost. Bez jahod se šlehačkou je nemyslitelný nejslavnější tenisový turnaj Wimbledon, během kterého se ročně zkonzumuje přes dvacet tisíc kilo sladkých plodů a několik tisíc litrů smetany. A bez jahod si začátek léta umí představit málokdo z nás. Nezůstávejte ale jen u jahod s cukrem nebo se smetanou a pořiďte si domů také stylové dekorace z jahod.

Jak odhlučnit váš domov: Nezapomeňte na okna a dveře

Jak odhlučnit váš domov: Nezapomeňte na okna a dveře

Vstupními dveřmi vniká do bytu hodně hluku. U novostaveb nebo panelákových bytů, kde jsou standardizované rozměry, si můžete pořídit dveře, které už mají protihlukovou vrstvu uvnitř. Máte-li starší dveře mimo klasické rozměry, nechte je očalounit (se zvukově izolační tkaninou nebo vatou uvnitř) nebo překrýt panely zvukově izolační lisované pěny. Posloužit můžou i závěsy, o nichž najdete více níže. Nezapomeňte ale ani na mezeru mezi dveřmi a rámem. Samolepicí izolační páska, o něco tlustší než mezera mezi dveřmi a rámem, po celém obvodu zajistí zvukovou izolaci a dveře budou navíc měkce dosedat.

Top