Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Jak na podzimní úrodu? Kromě zavařování vyzkoušejte zavírání ovoce nebo domácí müsli tyčinky

Zavařování je stále v módě. V poslední době se ale začíná prosazovat raw konzervace, jejímž výsledkem nejsou zavařeniny, nýbrž zavřeniny. Pokud této metodě nedůvěřujete, zvolte raději zamražení nebo sušení. Ze sušeného ovoce si můžete připravit třeba zdravé domácí müsli tyčinky.

11. 9. 2017
Zajímavou alternativou k zavařování je výroba čatní, což jsou pikantní ovocné či zeleninové směsi pocházející původně z Indie. Můžete je použít jako omáčky k masu nebo k sýrům. Vyzkoušejte třeba chuťově zajímavé hruškové čatní s česnekem, zázvorem, skořicí a hřebíčkem.

Sušení patří spolu s výrobou povidel k nejstarší metodě zpracování podzimního ovoce. Touto metodou konzervace se v plodech zachovává většina vitamínů. Přidejte k sušenému ovoci oříšky a rozinky, vše rozmixujte a připravte si domácí müsli tyčinky.

Zamražení je nejjednodušší způsob uchování ovoce, teplota v mrazáku však musí být dostatečně nízká, aby si ovoce zachovalo tvar a šťavnatost. Ideální je prudké zmrazení na teplotu −40 ºC.

Nezapomínejte ani na citrusy. Z citronů, žloutků, másla a cukru si můžete připravit lahodný „lemon curd“, který skvěle doplní třeba tvarohové dezerty. Citronový krém můžete zavařit, ale raději ho uchovávejte i po zavaření v lednici.

Víte, co to je raw konzervace? Zavírání ovoce. Jeho výsledkem proto nejsou zavařeniny, ale zavřeniny. Namísto zavařování jen vložíte zralé, čerstvě načesané ovoce do sklenice, sklenici uzavřete a necháte pracovat etylen, který se z ovoce uvolňuje.


Uvařit povidla není legrace. Povidla našich babiček bývala tak tuhá, že se dala krájet nožem. Ze švestek můžete připravit také dnes již téměř zapomenutou pochoutku, které se říká klevera neboli rozvárka. Rozemleté, rozvařené ovoce se dochucuje rumem a používá se třeba na lívance či vdolky.

Zdroj ilustračních obrázků: shutterstock.com

Další články v rubrice

Chcete zahradničit pohodlněji? Založte si vyvýšený záhon!

Chcete zahradničit pohodlněji? Založte si vyvýšený záhon!

Ještě nemáte na zahradě vyvýšený záhon? Naplánujte si jeho založení na letošní jaro! Vyvýšené záhony dodají vaší zahradě na originalitě, usnadní vám práci a do určité míry ochrání výpěstky proti škůdcům, pleveli a přízemním mrazíkům.

Sukulenty nic nepotřebují, přesto zdobí

Sukulenty nic nepotřebují, přesto zdobí

Jsou krásné, i když nekvetou. Pyšní se zajímavými tvary, jsou nenáročné, na péči i na prostor. Sukulenty nejrůznějších tvarů a odstínů zelené se vejdou i do nejmenšího pokojíčku

Velikonoční dekorace ve znamení zajíce

Velikonoční dekorace ve znamení zajíce

Víte, proč patří k Velikonocům zrovna zajíček? Podle lidové tradice je symbolem zmrtvýchvstání, protože nemá oční víčka, a tak vypadá, že nikdy nespí. Až se budete chystat na největší křesťanské svátky, připravte si kromě kraslic, pomlázek a kuřátek také velikonoční dekorace v zaječím stylu.

Dětský kufřík může být plný fantazie

Dětský kufřík může být plný fantazie

Starý dětský kufřík nemusí skončit v popelnici. Papírový kufřík pro děti, který sloužil například k přenášení výtvarných potřeb, můžete vybavit dekoracemi a vytvořit z něj třeba cirkusové šapitó nebo pokojíček pro panenky.   

Top